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蚩尤的博客

 
 
 

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豆腐的多种美味做法  

2014-11-02 19:32:44|  分类: 文章幽默生活图片 |  标签: |举报 |字号 订阅

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其实有不少喜欢做饭的女人,只是把烹饪当作了像读书、唱歌一样的兴趣爱好,并从中感受到欢乐。但是在外人眼里,女人贤惠的标志之一就是做得一手好菜。所以,喜欢下厨房的女人就很容易给人以贤惠的印象,尤其是再能做得一手好菜的女人,就更会被人深信不疑当作是好妻子的典范。因此,好厨艺常会给女人带来好名声。

     ●主菜 豆腐

    豆腐,与“多福”谐音,所以很多人家在特别的日子都爱做个豆腐菜。

    煎 肉片豆腐卷

    吃火锅时,人们常会剩下一些肉片,利用这些肉片可以做一道非常简单又好吃的豆腐菜。

    1)把豆腐切成薄片,长度跟涮肉片的宽度一致,宽度则和一片口香糖宽度差不多。

    2)最好是用猪肉片或牛肉片做这道菜。把肉片平铺在案板上,把豆腐片放在肉片的一端,然后,用肉片卷起豆腐。

    3)把卷好的豆腐卷都摆到浅盘子上,在上面浇上生抽酱油、料酒、少许淀粉和少许白糖调好的汁,腌10-15分钟。腌制过程中要翻一次面。

    4)煎锅里热少许油,把腌好的豆腐卷摆放进去,小火慢慢煎至豆腐卷的两面都成漂亮的金黄色,盛出摆盘即可。

  ●同类菜     

    如果把肉片换成海苔片,就成了一道素豆腐菜。

  酿 酿三角豆腐

    1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿,沿着对角线切开,得到2个三角形。将三角形立起来,底边接触案板,竖切三刀,就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。

    2)在一片三角形的豆腐上,抹上拌好的虾肉馅,上面盖上另一片豆腐,然后,再抹上一层肉馅儿,再一层豆腐,四片豆腐为一组,之间夹上三层肉馅儿。

    3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。

    4)用蒸豆腐流出的汁水,加一些辣酱,拌匀,浇在酿好的豆腐上,撒熟芝麻。

   塌 虾皮锅塌豆腐

    1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。

    2)鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉。

    3)豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液。

    4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。

    5)豆腐煎好之后,在锅里摆好,调味汁浇在豆腐上,撒上葱姜末,中小火,塌至汁尽豆腐入味就好啦。

焖 金果绿叶

    1)肉馅中加入一个生鸡蛋,以及洋葱碎、生抽酱油,盐,糖,料酒,白胡椒粉,香油,把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。

    2)把肉馅儿填入油豆腐里。

    3)锅里热一点点油,把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面,中小火煎一至肉馅儿金黄。

    4)把肉馅儿的一面翻到上面,取一小碗鸡汤,加一点酱油,糖,搅匀之后,倒入锅里。

    5)转小火,慢慢把汤汁焖干,使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子,把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里,装盘就好了。

    汤 韩式牛肉豆腐汤

    1)牛肉一小块,切薄片,用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。

    2)锅加热,倒入香油,油温热的时候,倒入牛肉片,翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒,盖上锅盖,烧开。用勺子撇去浮沫。

    3)放入豆腐和一把干的裙带菜,也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖,盖上盖子,烧开后,转中小火,煮5分钟。

    4)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻
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